STEP1、白菜对切四瓣，然后一层层抹盐，叶子不用抹盐，放至四小时以上，要腌至白菜杆出水透明。也可以直接切成一节一节的简单做法。

STEP2、上图是需要的材料

STEP3、姜，蒜，苹果，梨切丁打成泥状，韭菜切段，白萝卜刨丝

STEP4、然后放入虾酱，鱼露，辣椒粉，糖，韭菜，白萝卜丝一起拌匀。

STEP5、用水清洗白菜的盐，要把盐洗掉沥水，可以撕一点试试盐味。

STEP6、带上一次性手套一层层涂上配料，用密封盒装好发酵一晚，第二天就可以吃了第二天后要放冰箱保存。