热菜家常菜
双拼粽子
粽子准备的材料有点多，厨友们慢慢来哈，喜欢Mu-ing的可以关注一下哦，不定时上教程
配料表：
- 豆沙 （750g）
- 鹌鹑蛋/咸蛋黄 （70个）
- 虾米 （150g）
- 香菇 （150g）
- 莲子 （100g）
- 花生（个人喜好） （100g）
- 红豆（个人喜好） （250g）
- 粽叶 （100片看大小）
- 糯米：
- 糯米 （2500g）
- 五香粉 （20g）
- 酱油 （适量）
- 盐 （60g）
- 肉
详细做法：
STEP1、鹌鹑蛋前一天放白糖熬制备用，如果是用的咸蛋黄的话可以先用烤箱烤也可以直接使用哦
STEP2、首先腌制猪肉，猪肉切小块将全部配料加入猪肉中进行搅拌，然后放冰箱冷藏2小时待用
STEP3、红豆要提前泡软跟糯米一起搅拌，再加入酱油、食用油、盐、五香粉搅拌均匀需要上色点可以多加酱油
STEP4、这一步需要把其余材料都备好，莲子冷水泡两个小时去芯，蘑菇泡水切小，虾米清洗备用，豆沙可提前先分等分容易操作
STEP6、全部材料已经准备就绪接下来就是包粽子了，潮汕地区一般都是三角粽子哦，也可以根据实际喜欢的模型来。包粽子的时候切记不要让豆沙接触到糯米，不然糯米容易夹生，其它根据自己喜欢的顺序来
STEP7、粽子可以用咸草也可以用棉绳来绑，粽子叶注意不要有洞洞不然住完会漏，绳子也不要绑太紧，毕竟待会煮的过程中还好膨胀变大哦
STEP8、绑好的粽子最好是用高压锅泡水煮，家里没有高压锅也可以用普通的锅不够时间就要长很多。高压锅先大火煮开然后用小火煮大概30分钟左右就可以啦
STEP9、香喷喷的粽子就做好啦
STEP10、最后来个粽子解剖料根据自己喜欢来做哦
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