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热菜家常菜

软到没朋友的奶香排包

2022-03-19 10:41:07

1.我用的乐葵的270*225*65mm的,不好脱模,的。2.面团最好称下总重,均分,成品比较好看。3.的,记得放碗温水增加湿度。温度各不相同,适当调整哦!

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 糖 (45克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 牛奶 (80克)
  • 奶油 (70克)
  • 蛋液 (38克)
  • 奶粉 (15克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、所有材料(黄油除外)放入面包桶,开启和面程序,能拉出厚膜的时候(8成,破洞口有锯齿)。加入软化的黄油,继续揉到能拉出比较有韧性的薄膜状。发酵至2倍大小!

软到没朋友的奶香排包

STEP2、面团稍微按压排气,均分8份。滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

软到没朋友的奶香排包

STEP3、用擀面杖排气,擀成椭圆。翻面,面皮一边用手指拔开(方便沾合)

软到没朋友的奶香排包

STEP4、由上而下卷起,收口搓长,摆入烤盘。

软到没朋友的奶香排包

STEP5、放入烤箱,二发至1.5倍大小,刷少许全蛋液

软到没朋友的奶香排包

STEP6、送入预热好的烤箱,中层,170度烤25分钟左右。上色了记得加高锡纸!

软到没朋友的奶香排包

STEP7、脱模放凉

软到没朋友的奶香排包

STEP8、超级细腻柔软。

软到没朋友的奶香排包


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