STEP1、吉利丁片泡水融化，可以用冰水更佳。

STEP2、糖中加入5滴香草精

STEP3、倒入少许牛奶，加热搅拌至糖溶化。

STEP4、捞出吉利丁片，挤干水分，加入少许牛奶。加热至吉利丁片融化，不能使牛奶冒泡。牛奶开始冒泡，说明温度将到达70度左右，这样会使吉利丁片凝固效果不太好。

STEP5、整个过程需要快速搅拌均匀。防止吉利丁片粘住粘锅。

STEP6、将融化好的糖和牛奶液，还有吉利丁片牛奶液一起倒入较大的容器中搅拌均匀。

STEP7、再加入剩余的牛奶搅拌均匀。就可以放进冰箱的冷冻模式，冻20分钟。

STEP8、拿出时会成为半液体半凝固的状态，把它搅拌均匀成为豆腐状。

STEP9、取出搅拌机，将它搅打至开始细腻为止。

STEP10、大概早打完的时候会发现体积比原来大了1/2左右。这个时候就可以不用再打，盖上保鲜膜再放冷冻，冻20分钟。

STEP11、再从冰箱取出，重复刚刚的，先搅拌成豆腐状态，然后用搅拌机打去体积膨大1/2，变得细腻，就可以又去冰箱冷冻了。最后再重复一次。最后一次冷冻的时间是30分钟，取出即可食用了。