STEP1、花螺刷子刷净，配菜切好。切什么形状随意

STEP2、热锅下油，先放姜蒜葱白，爆香后放入泡椒和小米辣，再次大火炒香后放花螺，转中火继续翻炒2分钟左右。

STEP3、香味已经很足了，倒入水（开水，冷水随意，家里没小孩其实可以用啤酒代替水，会更入味，如图的水量。

STEP4、大火收汁，可以趁还有点水分就起锅，或收干汤汁后下入葱青段，再起锅，不要像我这个，我这是注意力没集中收汁收太干了，肉质更有嚼劲了。