热菜家常菜
香辣筋头巴脑
这次做的时候拍的图片有点少，出锅后真是色香味俱佳，只可惜着急着吃，却忘了拍照片大家在做法上，步骤上有什么不懂得，可以随时请教我
配料表：
- 牛肉筋 （3斤）
- 小西红柿 （2-3个）
- 土豆 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 杏鲍菇 （1-2根）
- 大葱 （1根）
- 鲜姜 （一小块）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （0.5勺）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 食盐 （2小勺）
- 鸡精 （2小勺）
- 香叶 （2-3片）
- 桂皮
详细做法：
STEP1、准备上图食材（还有郫县豆瓣酱，忘了拍）牛肉筋是已经焯好的
STEP2、起锅烧油，把冰糖炒化，郫县豆瓣酱炒出红油
STEP3、加入开水，熬成糖色
STEP4、高压锅内，将大葱和鲜姜垫底，放入所有调料（食盐和味精不要放）、焯好的牛肉筋、还有炒好的糖色，上汽闷40分钟。开盖放入西红柿、土豆、胡萝卜、杏鲍菇，上汽再闷5-7分钟
STEP5、最后一步，把高压锅中的食材倒入炒锅内大火收汁，此时放入食盐和味精。收汁完成后即可出锅（我个人喜欢稍微留一点汤，拌着米饭吃特别香）
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