STEP1、大米浸泡90分钟，蒸熟

STEP2、大米晾凉至30度左右，均匀的洒上米曲菌，拌均

STEP3、放入发酵箱中，35度，度90，发酵44个小时

STEP4、19小。发酵到1820小，目是降温，因为菌生长繁殖过程中会产生热量，热量会不断堆积，使温度超过36度，那菌会热死掉

STEP5、25小时。之后每56小时，重复3左右

STEP6、39小时

STEP7、44个小时