STEP1、香菇洗净切丁，焯水备用

STEP2、瘦肉切丁备用

STEP3、起锅烧油，待油温升高将瘦肉倒入锅中翻炒，瘦肉变色后，倒入香菇继续翻炒，炒熟后盛出。

STEP4、另起锅，倒入少许油，放少许酱油、一勺姜粉、一勺郫县豆瓣酱、少量白糖、适量的黄豆酱，翻炒出酱香味，

STEP5、倒入已炒熟的香菇和肉丁，翻炒均匀。

STEP6、盛出装盘