STEP1、莲藕洗净，去皮后切成条状（也可切滚刀状）；

STEP2、茶树菇清水洗净，温水泡十分钟；

STEP3、葱蒜切粒，青椒、胡萝卜分别切细条；

STEP4、油烧热后，下蒜粒爆香；

STEP5、下茶树菇煸炒，加少许耗油，加切好的青椒煸炒，同时加干红椒；

STEP6、下藕条，快炒，加少许热水，转中火，焖两分钟；

STEP7、水快干时，加胡萝卜、盐，继续翻炒；用水淀粉勾芡，出锅，撒小葱，淋香油；