STEP1、猪肚煲汤，煲了一个小时后取出猪肚，凉开水冲一下，切丝

STEP2、大葱葱白一段切丝，在清水里泡15分钟左右，这样葱没那么辣，香菜洗净切断，

STEP3、加生抽、香醋、麻油，芥末（不怕辣的可加多一点，我只加了2cm），将猪肚、葱丝和香菜捞匀即可。

STEP4、一肚两用，煲汤后凉拌，物尽其用。