热菜家常菜
电高压锅南姜猪蹄
加醋会让肉更软，不腻，水多的话可以用这个卤汁卤肉，卤蛋炒糖色一定要注意不要炒过头，焦了就会发苦，猪蹄下锅时建议拿个锅盖挡一下会炸噢！
配料表：
- 猪蹄半只 （只）
- 八角 （1个）
- 生抽 （4勺）
- 老抽 （1勺）
- 冰糖 （一小把）
- 桂皮 （一两块）
- 南姜 （四五块）
- 辣椒 （1个）
- 香叶 （1片）
- 镇江陈醋 （2勺）
- 水 （一碗）
详细做法：
STEP1、猪蹄焯水
STEP2、焯水的时间备配料，葱白切段，葱叶切花备用
STEP3、起锅下油，油温五六成下冰糖，炒糖色
STEP4、小火炒到有点生抽的颜色，不能太深色，要不然会苦，然后可以下猪蹄，下猪蹄的时候是中小火，小心，会炸锅！
STEP5、炒到这样就差不多了，关火，下生抽，老抽，可以下点陈醋解腻，不喜欢也可以不要下。
STEP6、内胆倒点油，不用多，南姜，葱白，辣椒垫底
STEP7、加入猪蹄，倒入大料（家里没有也可以不下，不一定得和我一摸一样）加水，一碗水左右，下点盐，味精，鱼露，盐可以适当多一点，因为加了水。电高压锅按蹄筋类，我的是30分钟。
STEP8、撒上葱花开吃
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