热菜家常菜
猪皮酱菜
配料表：
- 猪皮 （500克）
- 榨菜丝 （1包）
- 肉馅或肉丁 （100克）
- 五香粉 （5克）
- 十三香 （5克）
- 白糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱姜碎 （50克）
- 生抽 （10ml）
- 老抽 （3ml）
- 辣椒面 （20克(如果辣的话少放,主要为了出颜色)）
- 料酒 （适量）
- 香油 （少许）
- 花椒粉 （
详细做法：
STEP1、1.猪皮处理干净,凉水下锅煮20-30分钟直到筷子能轻松戳破取出稍微晾凉切丁备用,煮肉皮的汤不要倒.2.榨菜切末,葱姜切末备用
STEP2、3.锅内倒一瓶盖量的食用油爆香葱姜碎,倒入准备好的肉馅或切好的肉丁小火多翻炒一会练出肉油,这样吃起来不腻.加所有准备好的调料再加入辣椒粉翻炒均匀
STEP3、4.倒入切好的猪皮丁翻炒均匀加入适量的煮猪皮的汤炖10分钟,因为胶质满满所以期间过一会翻动一次防止粘锅,还剩一点汤汁开始咕嘟冒小泡泡关火加入一点香油拌匀即可.
STEP4、5.趁热装入容器中,可以直接食用.
STEP5、放进冰箱冷藏的可以每次吃的时候盛出来一些,隔水蒸5分钟更美味.
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