STEP1、平菇撕成小瓣，金针菇去蒂撕开。番茄切块。

STEP2、锅中倒油，小火炒香蒜末、干辣椒，放入豆瓣酱炒出红油。小贴士：豆瓣酱要多炒一会，小火炒透。干辣椒用温水泡几分钟，沥干水分再炒，不容易炒糊。

STEP3、放入番茄块炒软，倒入平菇、金针菇，加生抽、糖、盐炒匀。

STEP4、加水煮开。放少许青蒜，放入肥牛卷烫熟。小贴士：青蒜、小葱、大葱、香菜都可以，喜欢什么放什么。