STEP1、牛尾焯水，撇去血水。

STEP2、洋蔥、胡蘿蔔入鍋稍微翻炒。

STEP3、牛尾、番茄、洋蔥、胡蘿蔔入鍋，倒紅酒半支，沒過牛尾。加茴香、鹽、糖少許。

STEP4、燉一個小時左右。

STEP5、出鍋裝盤。