STEP1、铁棍山药（大拇指粗那种）整根洗净去皮磨蓉。这个“搓板”磨蓉器我偏爱。

STEP2、淮山蓉、肉末、豆腐碎、青红椒碎、鸡蛋和盐、生抽一起混合，顺一个方向搅拌均匀。

STEP3、搅拌好的样子。

STEP4、锅中下油，中火把油烧温热转小火，用勺（奶瓶底大小）取糊糊斜着倒入锅，中小火煎烙，看自家锅的大小，我一锅烙煎5-6块。

STEP5、煎烙一会，用锅铲背推糊糊，能推动即可翻面，图是刚翻面的状态，微煎成型的不易破碎，双面煎烙成浅金或金黄色。记得用不粘锅更省心。

STEP6、锅旁边放个盘或不锈钢蒸层，把每个煎好的淮山烙摆开，叠在一起容易焖出水汽。

STEP7、全部煎好后摆盘拍图、可分享或让你喜欢惦记的那谁来瓜分，还可冰冻保存。

STEP8、当然还可边拍边吃，习惯先挑丑的歪的下手喜欢想吃啵？你烙一盘再和我聊天呗！