更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 地方家常菜 川菜家常菜 列表

热菜家常菜

川味香肠

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪肉(猪前腿肉,肥瘦3:7) (5000克)
  • 盐 (130克)
  • 高度白酒(52以上) (200ml)
  • 味精 (50克)
  • 冰糖粉 (100克)
  • 辣椒面(威远七星椒最好) (100克)
  • 花椒粉 (50克)
  • 鸡精 (50克)

详细做法:

STEP1、这是爷爷手写版的配料表。

川味香肠

STEP2、先将猪前腿肉切成1cm宽,3cm长的小肉片(我家刀特别不好用,所以切得不够小,尽量按照我说的那个大小会比较好灌)

川味香肠

STEP3、把料全加进肉里,用手搅拌搅拌搅拌,搅拌至料均匀的附着在肉上面,封上保鲜膜,放冰箱里12h腌制入味。

川味香肠

STEP4、然后就是第二天起床灌香肠啦!先把肠衣用水泡45min,并且肠衣内部用水清洗后,套在工具前端。

川味香肠

STEP5、提前剪好绳子,扎灌好的香肠用的

川味香肠

STEP6、灌好之后,用针密密麻麻的扎孔,方便风干。放在干燥通风的地方晾晒15天左右就可以食用啦!今天刚做好,挂在那里已经香的不行了哈哈

川味香肠


上一篇:四川酸菜炒肉沫
下一篇:四川腊肉

家常菜做法         Sitemap    Baidunews