配料表:
详细做法:
STEP1、所需材料可以先适量准备,如果不够再添加,也可以避免一次准备太多用不完
STEP2、烧一锅热水,水开后关火,把肉在开水中烫一下(不是放进去煮,入水一下即可捞出)
STEP3、全部过水后把水沥干
STEP4、在肉上穿好洞,最后穿绳子用(穿的照片忘了拍,这是腌好后准备挂的时候拍的,就是这样的洞)
STEP5、将辣椒面和花椒面混合,然后将肉均匀涂抹上白酒盐混合后的辣椒面和花椒面姜末
STEP6、全部涂抹好后放在容器里腌制两到三天
STEP7、把腌制好的肉穿上绳子(用稍微结实一点的绳子)穿绳子的时候可以烧一锅水
STEP8、把腌制好的肉再次入开水烫,烫完后就可以挂起来晾晒
STEP9、最后就是静静的等待晾晒至肉干,然后就可以享用美味啦(晒好的肉可以放冰箱急冻,可以放很久的)
STEP10、晒至差不多上图的状态就好了,可以看见水分都风干得差不多了
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