配料表:
详细做法:
STEP1、酸菜洗净,切成小段(叶子多切几刀,不然后来炒的时候会绕成团,里脊肉切成肉沫,备用。
STEP2、干辣椒切小段,泰椒斜切,蒜瓣切片,姜切丝,蒜苗切长段,备用。
STEP3、热锅,倒油,放花椒粒煸香,放肉沫炒至微焦。
STEP4、把肉用碗盛出备用(也可赶到锅边),沥出油,下干辣椒、泰椒、姜、蒜炒出香味。
STEP5、下酸菜大火炒30秒。
STEP6、放入步骤三炒香的肉沫,放入蒜苗,炒20秒,放盐、鸡精、少量酱油,炒10秒,起锅。
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