配料表:
详细做法:
STEP1、萝卜洗净,不削皮切成连贯的丝。可以小一些容易干。
STEP2、切好挂在绳子,或者晾衣架上,1-2天晾到4层干。洗净再晾干水汽。
STEP3、干辣椒洗净,控干水分。
STEP4、干花椒和洗好的干辣椒,黑芝麻,八角三奈,一起放入铁锅中炒香。用料理机磨成粉。或者直接花椒面,辣椒面五香粉也可以)
STEP5、晾干的萝卜丝里加人盐、白糖、生抽、白酒,拌匀。再加入4步骤中的花椒海椒面,拌匀。期间可以尝一下咸淡,加减食盐)
STEP6、坛子洗净,坛子内最好白酒跑一下消毒(或者开水烫)。把拌好的萝卜干装入坛中,封坛1周以上,就可以吃了。