STEP1、牛肉洗净，整条入锅。怕不入味可以用叉子在牛肉表面略插洞。

STEP2、食材全部入锅。包括盐。水要足量哦。1000ml左右。

STEP3、高压锅拨肉类档，大火加热到红色浮子浮起，出气口噗噗嗤嗤，转中火，40-50分钟。

STEP4、关火，稍冷，拨排气档。假如担心排气太猛，可以先拨蔬菜档，等排完，拨排气档。揭开锅盖，用筷子戳一下，能轻松戳穿就OK。

STEP5、连同汤汁一起冷藏。

STEP6、冷冰冰的才好切块。不落肉，不碎，完整。锯齿刀切更方便。

STEP7、淋一点汤汁，撒点葱花，或花椒面，滋味真好！

STEP8、可以倒一碟醋蘸着吃哦。