热菜家常菜
卤水鸡爪
配料表：
- 鸡爪 （10只）
- 鸡胗 （6只）
- 鸡蛋 （4个）
- 姜 （2片）
- 料酒 （20g）
- 姜 （3片）
- 蒜头 （3瓣）
- 小米辣 （3个）
- 盐 （20g）
- 冰糖 （20g）
- 蚝油 （20g）
- 老抽 （20g）
- 生抽 （120g）
- 水 （1000g）
- 卤料包26g/包（市场有售）
详细做法：
STEP1、10只鸡爪去指甲和鸡胗洗净，放两片姜，料酒20g，水沸放入煮10分钟后捞出洗净备用；水煮鸡蛋12分钟去鸡蛋壳备用；
STEP2、姜2片、蒜头3瓣、盐20g、冰糖20g、蠔油20g、老抽20g、生抽120g、水1000g，卤料包（市场买的一包26g左右，以上材料开大火煮3分钟，转中小火10分钟；
STEP3、放入鸡爪、鸡胗、鸡蛋煮1分钟后关火；
STEP4、卤水一定要没过鸡爪、鸡胗、鸡蛋；一定记住“不盖锅盖”，一定要泡6小时才可以捞起；
STEP5、可以开吃了，来罐啤酒！
STEP6、鸡胗切片，我喜欢厚片（薄、厚自己喜欢就好，醮上辣蒜醋汁，好正……
STEP7、辣蒜醋汁
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