配料表:
详细做法:
STEP1、准备干净无水无油的盆,分离蛋清和蛋黄,蛋清盆盖保鲜膜放入冰箱冷冻
STEP2、玉米油和开水混合搅拌
STEP3、加入过筛的低筋面粉轻轻搅拌至无干粉状
STEP4、加入蛋黄搅拌顺滑
STEP5、加入肉松搅拌均匀,这样肉松蛋黄糊就准备好了
STEP6、从冰箱取出蛋清盆,边缘有薄冰状,同时预热烤箱至170度
STEP7、加入柠檬汁用电动打蛋器朝一个方向搅打至粗泡,加入1/3的糖继续搅打
STEP8、搅打至细泡的状态再加入1/3的糖继续搅打
STEP9、搅打至起纹路的状态加入最后1/3的糖继续搅打
STEP10、蛋白打发至干性发泡,此时蛋白细腻有光泽,倒扣不流动,如图可以拉出尖尖的角
STEP11、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀
STEP12、再翻入蛋白霜盆里用刮刀翻拌均匀
STEP13、准备一个裱花袋,将面糊装入裱花袋
STEP14、裱花袋剪口,将面糊挤入纸杯中,8分满
STEP15、再在表面撒一些海苔肉松
STEP16、烤箱中层,170度,20-25分钟
STEP17、烤至表面金黄,出炉晾凉,表皮脆脆的,微微咸,非常好吃呢!
STEP18、此配方正好12个纸杯蛋糕,纸杯不同,数量也会有差异,仅做参考