STEP1、分蛋。蛋打在一个小碗里，再分到大盆里，避免一个坏蛋毁了所有。

STEP2、蛋黄中加油水粉。拌匀。

STEP3、蛋白加糖盐醋。打发至湿性发泡偏干，也就是提起打蛋器，底部是直的，头部是弯钩。

STEP4、混合。预热五分钟。烤。150，55分钟。颜色太深了就加盖锡纸。