配料表:
详细做法:
STEP1、将玉米面、白面、糖、酵母入盆中(糖,糖5g左右就以有助于面团醒发,我尝试过一点也不难吃,适合脂最为主食
STEP2、加入温水揉成光滑的面团,盖上盖子放在室温进行醒发
STEP3、发好的面团入图片的样子表面有一些裂纹,闻的时候略微有一点酸味,和全部是白面的发酵后是不一样的
STEP4、将面团揉搓排气,搓成长条状后分成大小相同的剂子
STEP5、取一个剂子不断揉搓至一个圆形,将两个拇指插入底部,此时将面团放倒一点点的调整形状
STEP6、里面是空的
STEP7、整形好的窝窝头侧面和小山丘一样
STEP8、将窝窝头盖上保鲜膜室温二次醒发20分钟
STEP9、将发酵好的窝窝头放入蒸中,冷水上水蒸20分钟,分钟
STEP10、出锅啦