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玉米面华夫饼

2022-03-19 10:41:07

喜欢甜的小伙伴,可以适量加糖和无味道的油,如黄油和玉米油等

配料表:

  • 玉米面 (150克)
  • 中筋粉 (100克)
  • 麦麸(选加) (20g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (3克)
  • 葡萄干或蔓越莓干(选加) (适量)
  • 糖(选加) (适量)

详细做法:

STEP1、所有原料调成较厚的糊糊

玉米面华夫饼

STEP2、发酵至1.5倍大,此方玉米面较多,不会发酵起来太多。可以前一晚做好面糊放冰箱冷藏发酵,早起拿出回温即可做小饼,更省时,如果室温发酵,要根据屋内温度实际情况,大概2至3小时左右可以发酵好。

玉米面华夫饼

STEP3华夫饼机如果不沾效果不太好,可以刷少许油,轻轻刷一层即可,不需过多

玉米面华夫饼

STEP4、大火加热华夫饼机,面糊糊用饭勺盛入华夫饼机内,合盖,中火两面加热2分钟左右

玉米面华夫饼

STEP5、两分钟左右开盖查看烤的成熟度,如果颜色稍浅可以小火继续两面翻转加热1-2分钟

玉米面华夫饼

STEP6、建议刚开始用中到大火加热一分钟左右,使其表面形成硬壳,且开盖时先小心试探,如果很难打开,说明中间的面糊水分还没有蒸发掉,面糊还没有成型,如果硬打开,会成上图的样子

玉米面华夫饼

STEP7、烤好的华夫饼烤网晾凉,避免热气使底部变湿

玉米面华夫饼


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