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热菜家常菜

都市生活守卫者玉米面馒头

配料表:

  • 普通面粉 (400克)
  • 玉米面 (150克)
  • 水 (263克)
  • 糖 (15克)
  • 温水 (适量)
  • 酵母 (5克)

详细做法:

STEP1、面粉、玉米面、水、糖放入干净盆中,水5分钟倒入面糊中,揉至表面光滑,盖住发;

都市生活守卫者玉米面馒头

STEP2、发至3倍大即可;

都市生活守卫者玉米面馒头

STEP3、取出置面垫上揉好,分成12小段;

都市生活守卫者玉米面馒头

STEP4、蒸笼刷油,每个面团揉至表面光滑放入蒸笼,盖住二次发酵25分钟,必须二次发酵;

都市生活守卫者玉米面馒头

STEP5、蒸锅加水大火烧开,放上蒸笼,转中火蒸20分钟,关火静置5分钟;

都市生活守卫者玉米面馒头

STEP6、揭盖取出食用,剩余的装保鲜袋冷冻保存。(上图玉米面有点多,此方中用量做了调整)

都市生活守卫者玉米面馒头


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