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热菜家常菜

黑米红糖米饭糕/糍粑

配料表:

  • 糯米 (90克)
  • 黑糯米 (90克)
  • 色拉油 (适量)
  • 熟黄豆粉 (适量)
  • 红糖 (40克)
  • 水 (10-15克)

详细做法:

STEP1、黑米和糯米洗净,加水,入冰箱冷藏浸泡一晚。

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP2、将米倒在蒸锅的纱布上,水沸后蒸30分钟。

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP3、取出,用擀面杖将米粒捣烂。

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP4、小与捣浆糊有点偷懒。米粒捣成我这样的,做出来的是米饭糕,如果捣成面团状,嘿嘿,就是糍粑了。将米糊放入方形模具或者容器中,入冰箱密封冷冻4小时以上。

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP5、取出,切约两厘米见方的条状。

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP6、油锅小火,烧到6成熟(放一根筷子下去,冒泡)放入糍粑,小火炸约5分钟

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP7、取出,用厨房用纸吸干油分,装盘。

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP8红糖加少许水融化,小火煮至冒泡。

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP9、倒出备用

黑米红糖米饭糕/糍粑

STEP10、在糍粑上撒上黄豆粉,将红糖糖浆淋上,就可以开吃啦。

黑米红糖米饭糕/糍粑


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