STEP1、新鲜竹笋买回来后要立即切丝，加冷水焯熟。因为出土后它还在继续生长，若是放久了再煮熟，嫩笋已经变成老笋了

STEP2、把香菇和虾米用温水泡发切粒，笋丝也切成小笋粒，加入调味，生粉，肉碎，食用油。

STEP3、带上一次性手套，抓均以上各种材料。（个人觉得用手抓的效果好过用工具搅拌）

STEP4、用馄饨皮或饺皮都行，我一般用于煎饺的都是用薄一点的馄饨皮来做，若是用蒸的方法就用饺子皮

STEP5、包好后下平底锅煎至表面金黄即可。注意加油的同时得洒点水，蒸气有助于加快成熟。

STEP6、噢耶，出锅，开动了！！（最好是点着陈醋吃，醋里加一点点糖哦）