STEP1、将蔬菜洗净，西蓝花掰成小朵，洋葱切丝。胡萝卜切片，根据能力切成好看的形状，注意不要切太薄。当然，在准备这些之前别忘了先把米饭蒸上。

STEP2、取一锅水，烧开后转小火，放入肥牛片焯水。（ps：有的肥牛腥味较重，可在此步骤加入料酒和姜片去腥。）

STEP3、至肥牛刚刚去红转灰，立刻关火捞出，时间久了肉质容易变老。

STEP4、热锅入油，放入洋葱丝翻炒出香味。

STEP5、加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一小撮白砂糖。

STEP6、加入200ml水，煮沸后转小火继续煮一会儿，直至洋葱变软。

STEP7、加入焯好水的肥牛片，用筷子按压肥牛，使其完全浸入汤汁。转小火焖1-2分钟确保肥牛已经完全加热后，关火盖上锅盖让肥牛继续浸泡。ps：肥牛焯水时已经熟了，这一步是保证入味，注意火一定不要太大，加热不要过久，否则肥牛变老就不好吃了。

STEP8、浸泡肥牛时，另起一锅水，烧开后转小火。用筷子搅动锅里的水，直至出现一个漩涡。

STEP9、将事先打在容器中的鸡蛋倒进漩涡里，小火继续煮5-6分钟，温泉蛋就做好了。

STEP10、开水里加一勺盐和几滴香油，放入西蓝花和胡萝卜焯2分钟即可。（这一步忘记拍照了o(﹏)o）接下来，盛好米饭，浇上肥牛和汤汁，摆上焯好的蔬菜和温泉蛋，就大功告成了！