STEP1、准备材料，大米提前泡1个小时，皮蛋，瘦肉切丁，葱切花，姜切丝

STEP2、将瘦肉，皮蛋焯水，能去腥味

STEP3、焯好的皮蛋和瘦肉加姜丝，食盐腌制一会

STEP4、泡好的米倒入砂锅里，加足量的水

STEP5、大火烧开，转小火煮40分钟

STEP6、煮至大米开花

STEP7、加入皮蛋和瘦肉

STEP8、最后根据口味加盐，开吃