STEP1、食材已经准备好，先把泡过米放入电饭煲，加入比平时煮饭多一倍水，按煮粥键。

STEP2、把肉加生姜片一起放入搅拌机，搅成肉泥，依次加入料酒、酱油。

STEP3、留少许生姜切成长条状，刀工好朋友切成生姜丝哦。

STEP4、皮蛋去壳切小。

STEP5、等米煮膨胀变大之后，加入肉沫，搅拌一下，再放入生姜、皮蛋，再煮一会儿。

STEP6、米都快煮开花了，这样皮蛋瘦肉粥就做好啦。

STEP7、出锅喽，碗里撒上少许葱花。

STEP8、再配上一盘青菜。