热菜家常菜
快手版皮蛋瘦肉粥
1.水和大米的比例约为11:1，如果喜欢绵绸或者稀一些的可以相应进行调整。2.将大米冷冻是快速煮出细密棉滑的粥的秘诀，同时可以应用到煮任何粥。3.将瘦肉改成火腿操作起来更加便捷。也可以选择传统的里脊肉，方法是加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒、油腌制15分钟以上。4.如果觉得在粥里面放蚝油影响颜色可以不放，也可以换成浓汤宝或鸡精等等。5.也可以选择用电饭锅熬制皮蛋瘦肉粥，水和大米的比例约为9:1。
配料表：
- 大米 （90g）
- 水 （1000ml）
- 食用油 （3-5ml）
- 姜 （2片）
- 皮蛋 （1个）
- 火腿 （适量）
- 盐 （5g）
- 蚝油 （5g）
- 香油 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、将洗净的大米控干水分放入保鲜袋中冷冻过夜。
STEP2、将冷冻过的大米放入锅中，加入水、油搅拌均匀。开火中火煮粥，期间用勺子搅拌一下以免糊底。
STEP3、煮至米粒开花，加入姜片，转小火继续煮粥。期间可以盖上锅盖，期间仍然要用勺子搅拌一下以免糊底。
STEP4、待粥煮到绵密的状态，加入皮蛋粒、火腿丝、盐、胡椒粉、蚝油、香油进行调味，搅拌均匀即关火。蚝油，也换成浓汤宝或鸡精等等。
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