STEP1、牛尾提前一晚从冰箱拿出化冻。将牛尾清洗干净，用厨房用纸吸干水分。用研磨黑胡椒四转，姜片，胡椒粒腌渍十分钟。

STEP2、准备部分：1.番茄过热水后去皮切块。2.胡萝卜白萝卜切滚刀块备用。3.腌渍好的牛尾均匀的裹一层薄薄的面粉后备用。4.配料（姜片葱段大蒜八角香叶）备用。

STEP3、1.热锅加油，油热后转中火。2.放入配料先炒香推至一边，放入裹好面粉的牛尾。3.牛尾所有面都煎至焦黄，取出配料。4.加入热水。

STEP4、将炒锅牛尾汤转入电饭煲，放入番茄块，胡萝卜白萝卜块。盖上盖子，设置煲汤即可。如果没有电放煲，上一步注水后直接煮一个小时，然后一小时后加入配料在煮半个小时到一个小时。

STEP5、汤碗底部加入适量盐，鸡精，白胡椒粉，先加入两勺汤将底料融合，然后盛出就可以享用啦