STEP1、牛尾用水泡一个小时，然后用冷水煮，用漏勺去除肉泡沫，放入葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，然后温火炖一个半小时到两个小时。

STEP2、做番茄牛尾汤不能少的就是番茄，准备4-5个用开水烫一下去皮，然后切碎碎的，用炒锅加油适量，炒成西红柿酱。

STEP3、然后炒好的西红柿酱倒入牛尾锅中，在温火炖半小时后，用漏勺把里面的大料花椒，大一些的大料渣去除。放入葱花，香菜。起锅喽！

STEP4、制作完成，超级美味，有喜欢吃米线的好友，可以在汤里放米线，绿色蔬菜，特别好吃哦。