STEP1、东西都准备好，番茄大一个就行，小的话2个，土豆我的也是大土豆，小的也可以加多

STEP2、牛尾放冷水，加姜片和料酒，开盖焯水去血沫

STEP3、取出牛尾放入汤煲内，加足够多温水，水一次加足，炖后会蒸发水份，再加姜和料酒，盖盖子大火炖

STEP4、水开后调小火，炖两小时以上，牛尾肯定要多炖才会烂，味道也会很浓

STEP5、土豆去皮切片，不要过早去皮会氧化，时间到开盖，水份少了三分之一有多了，加土豆片，再炖半小时以上，土豆片切大片，会炖化一部分到汤里，到时候土豆夹杂着牛尾的油脂，汤味道会非常浓厚

STEP6、时间差不多后，可以加去皮切片的番茄和切好的熟鸡蛋，大火烧开，再改小火炖，也要20分钟哦，争取把鸡蛋黄和番茄都炖化在汤里

STEP7、开锅，香啊，再看看这色彩就问你馋不馋，开吃前别忘记加盐啊，调到适合自己的味道

STEP8、这是一道营养丰富，色香味俱全的健康食品，西式的意大利面也超级绝配，真是中西式百搭