STEP1、牛腩切小块，加入葱，姜，料酒过水

STEP2、捞出过水的牛肉，用凉水冲一下，备用

STEP3、番茄烫皮

STEP4、去皮番茄切成两份，3个一份，1个一份。

STEP5、备好的姜，葱，蒜，花椒，八角，干辣椒在油温7成热时下锅炒出香味。

STEP6、加入牛腩继续翻炒，炒出香味。

STEP7、加入3个番茄那一份，把番茄翻炒成泥。

STEP8、加热水，加适量盐，放入香叶桂皮，大火煮10分钟。（也可加入一罐啤酒，我今天家里没有啤酒，加热水。）

STEP9、十分钟后，加足够的热水，多加点，因为牛肉的炖煮时间比较长，大概40分钟，中火，期间加入老抽生抽调味，当牛肉炖得差不多的时候，把最后一个番茄放进去，大火收汁。

STEP10、我喜欢多一点汤汁，可以用来泡米饭，非常美味，所以收汁都不会太干，自己把握出锅状态，撒上葱花和适量香菜。非常简单美味哦！