热菜家常菜
酸汤肥牛
配料表：
- 肥牛 （200克）
- 金针菇 （1把）
- 杭椒（青、红） （青2个红1个）
- 米椒 （3个）
- 姜 （1块）
- 蒜 （3-4瓣）
- 盐 （1.5勺（调料勺））
- 白糖 （1勺（调料勺））
- 黄灯笼辣酱 （3勺（钢勺））
- 白醋 （2勺（火锅汤勺））
- 料酒 （1勺（火锅汤勺））
- 植物油 （50克）
详细做法：
STEP1、把所需菜洗干净，杭椒和米椒切成圈，姜、蒜切成末备用；
STEP2、准备好肥牛片；
STEP3、准备好辣酱；
STEP4、锅里放水，水开后放入金针菇煮熟；
STEP5、把金针菇捞出沥干水分，摆放在汤碗里；
STEP6、起油锅，放入姜蒜爆香；
STEP7、再加入辣椒酱翻炒1分钟，加入适量的水和料酒煮开；
STEP8、用漏勺把料渣捞出，放入肥牛片，加盐和白糖烧开，水开后把浮沫盛出，加入白醋关火，将其倒入铺了金针菇的汤碗中；
STEP9、表面撒上切好的杭椒圈和米椒圈；
STEP10、再起油锅，油烧热，关火；
STEP11、把热油淋在杭椒米椒圈上；
STEP12、香喷喷的酸汤肥牛
