配料表:
详细做法:
STEP1、准备好各种食材,蔬菜可以根据个人喜好,莴笋、魔芋结、豆芽等均可
STEP2、肥牛片要选新鲜的,不然煮后容易发黑
STEP3、金针菇蔬菜等配菜焯水放入碗底
STEP4、煸香葱姜蒜,调小火,加入酸汤酱,煸炒一下
STEP5、加入高汤,(没有高汤清水也可以)加入盐、糖、如果觉得酸度不够可以加一点儿米醋,大火烧开后捞出葱姜蒜。
STEP6、过滤掉汤内所有杂质,只留金黄色的汤汁,小火煮开。另起锅烧水,焯一下肥牛,去血水。
STEP7、焯过的肥牛放入酸汤中,烧开后连汤带肉倒入房好的菜的碗里。
STEP8、杭椒彩椒切碎放上面,烧点儿热油浇上即可。
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