STEP1、西红柿开水烫过去皮

STEP2、和面，软硬适中，不能太软

STEP3、擀面片

STEP4、切成菱形

STEP5、水开下面片，放西红柿，开锅后打鸡蛋花，放麻油和盐，最后撒葱花装碗。