STEP1、1.金针菇去根，洗净，撕开。洗净。瘦肉剁碎，加一点点盐，半勺生抽，一个的鸡蛋，一。

STEP2、2.锅里放一大碗清水，煮开，小，用筷子或勺子把搅拌好的瘦肉成肉丸一个一个轻轻放入开水里，煮开，等肉丸浮起来，放入金针菇，煮约3-5分钟，放入香油，适量盐，煮开，关。

STEP3、3.倒入汤碗，撒上葱花。趁热吃，肉丸特别鲜香滑嫩，冷了会稍变硬。