STEP1、淘米后，换清水浸泡30分钟。泡好的米由透明色转白，类似糯米了。等到泡米的时候，切好腊肠和腊肉。腊肠选用了皇中皇的广式腊肠，腊肉用了老城南的四川腊肉。

STEP2、沿着煲涂一层食用油，将米倒入煲中，加水超过米约2毫米（小朋友不能吃太硬的，没有煲的话，可用不粘锅代替。大火煮8分钟至水冒泡快收干。

STEP3、转小火，用筷子在米上插出一些小洞，利于透气。平铺腊肠和腊肉，打入一颗鸡蛋

STEP4、小火继续煮8分钟，至鸡蛋凝固，腊肠基本熟以后，沿着煲壁淋入少许食用油，形成锅巴的关键

STEP5、蚝油、生抽调成酱汁，小葱切成葱花

STEP6、转大火煮2分钟，关火，焖5分钟。开锅，撒葱花，淋入酱汁。搅拌均匀，开动吧