STEP1、把龙虾冲水解冻。

STEP2、把龙虾头身分离，从虾身肚下剪开取肉，抽掉虾线。

STEP3、把取出的虾肉泡盐水去腥，时间不用长，有个15分钟差不多了。

STEP4、锅中放水烧开，先放龙虾头尾烧开，这汤就成了一锅鲜美的龙虾汤了。这龙虾头尾还有不少肉，到时候切碎了还能煲个龙虾粥

STEP5、再放切好的胡萝卜、哈密瓜、蕃茄、葡萄干等果蔬，加入盐、糖、鸡精等调味，烧成一锅龙虾果蔬浓汤。

STEP6、捞出龙虾头尾去摆盘。捞出果蔬留汤，放入泡好的龙虾肉，小火浸煮3、4分钟。

STEP7、盘中放好龙虾头尾，挖几个哈密瓜球垫底，上面放浸煮好的龙虾肉，浇上龙虾果蔬汤，一道简单又美味的法式上汤大龙虾就完成了