STEP1、先把牛尾鱼处理干净，用料酒、醋、老酒腌两个小时。

STEP2、把葱姜蒜处理好，枸杞当归准备好！

STEP3、起锅，热锅，热油，放姜，略放一丁点盐（防鱼粘锅，鱼下去后把葱蒜放下去一起煎，鱼煎至略黄，冷水下锅，大火烧开一会儿（想吃菜的可以这会放点娃娃菜，转小火炖至汤是白色的，葱末或是香菜一点衬托颜色。