STEP1、1、食材准备。目的:防止后面手忙脚乱！哈哈！将小葱切好碎末，生姜片切好备用；莲藕去皮洗净，切成小块备用；排骨买的时候让师傅给你剁好块备用！

STEP2、2、涝水。目的:去血渍，去腥味！先切好生姜2片备用，锅中放入切好的排骨，加冷水，淹没排骨就好，再倒入料酒1-2勺，加入生姜片，中火烧开后煮1分钟后，捞出排骨用水冲洗一下。

STEP3、3、熬煮。目的:熬出高汤。将排骨放入高压锅，再将切好的莲藕放入高压锅，入再将切好的生姜片放入高压锅内，倒入2勺料酒，加水没过排骨和藕，盖上盖子大火烧炖1小时后冷却！（熬的时间可以自己定哦，喜欢煮烂一点就熬久些！）

STEP4、4、品尝。目的:根据个人口味调制味道打开高压锅盖，加入盐10克，尝尝咸淡，喜欢清淡就少放些！盛入大碗内，撒上葱花！一道美味就做好了！