排骨腊肠煲仔饭

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2022-03-19 10:41:07煲仔饭排骨腊肠煲仔腊肠煲仔饭

1.煲煲仔饭的时候最好是守在厨房了，因为用的是开水，所以很快就需要转小火，一定要在冒鱼眼泡的时候就加入食材。2.水放的本来就不多，如果等水快收干了再加入食材很可能导致排骨不熟的情况哈，等闻到饭香了再适量的淋一圈食用油烧出来的饭焦会更好吃噢。3.我有好几个朋友都跟我说煲煲仔饭不好煲，最后都会煲成一锅碳，甚至连煲都扔了，希望你们不会哈

配料表：

排骨（一小条）
腊肠（一节）
上海青（一棵）
花菇（2朵）
虫草花（少许）
大蒜（2瓣）
葱花（少许）
调味料——生抽（适量）
老抽（适量）
耗油（适量）
白糖（少许）
淀粉（少许）
食用油（适量）
食用盐（少许）
麻油（少许）

详细做法：

STEP1、将所有食材准备好待用。

排骨腊肠煲仔饭

STEP2、排骨浸泡后冲洗干净再吸干水分，放入以上所有调味料搅拌均匀放一旁腌制待用。（一般需要腌制的我都会最先处理，因为腌制的时间越长越入味呀，聪明的你们这个都会懂得哈）

排骨腊肠煲仔饭

STEP3、蔬菜浸泡后洗净，腊肠温水冲洗净切片、花菇切片，葱切末待用。

排骨腊肠煲仔饭

STEP4、大米洗净后用温水浸泡二十分钟左右控干水分，加入一勺食用油搅拌均匀放置几分钟，再倒入比米高一点点的开水（因为大米已经浸泡过了，不需要太多的水哈，如果水放多了你煮出来的煲仔饭就不好吃了）

排骨腊肠煲仔饭

STEP5、开火，水开后转小火，小火，小火，重要的事情说三遍，等米饭冒鱼眼泡时加入排骨、腊肠、菇、小火。（这一步加入食材时小心被锅烫到哈）

排骨腊肠煲仔饭

STEP6、等闻到米饭香味的时候围着砂锅淋一圈食用油继续焖煮2分钟左右。

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STEP7、关火，开盖趁热淋上适量生抽，麻油撒上葱花即可。

排骨腊肠煲仔饭

STEP8、搅拌均匀，开吃啦

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