STEP1、羊排洗净，冷水下锅，加入料酒，煮开

STEP2、出水过的羊肉出锅后用流水洗干净，特别是浮沫的残留会导致羊汤混浊

STEP3、将羊排、生姜和香料放入电砂锅炖煮大概2.5个小时

STEP4、炖羊肉的空挡可以调制调味粉，我一般会加干辣椒粉、孜然粉、各种香料混合的粉、自己盐味精等调料，根据个人口味做可调整即可羊肉起锅适当控干水分就撒上调味粉，并做适当按摩，使羊肉充分入味

STEP5、腌制2个小时用锡箔纸包好放入烤箱，250烤大概15-20分钟，揭开锡纸再烤10分钟