STEP1、杏鲍菇2个洗净备用，韭菜洗净后切末，鸡蛋一个打成蛋液

STEP2、杏鲍菇功片

STEP3、再将杏鲍菇切小丁

STEP4、锅内注水

STEP5、水开后将杏鲍菇焯烫

STEP6、捞出杏鲍菇备用

STEP7、再起锅倒水。序号弄错了

STEP8、水后放入焯好的杏鲍菇

STEP9、再次水开后倒入蛋液

STEP10、将蛋液快速划散

STEP11、出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味，盛碗出锅