1、所有原材料均可在药房买到，万万不可以用蜜饯乌梅。由于原材料品质的差异，煮出的酸梅汤味道会有差别，选择优质的就对了。2、配方剂量仅供参考，特别是糖量和水量，酸甜浓淡都可以自己调整。陈皮和甘草容易出药味，慎重增量。3、想把原材料利用充分，一份材料煮两次也可以。第二次的水量比头次少一些，熬制时间稍稍延长，味道也是不错的。4、关于熬制酸梅汤的容器，砂锅、玻璃锅最佳，尽量不用铁、铝、铜锅，不锈钢锅也是可以的。5、孕妇慎饮，幼儿及肠胃炎症者尽量少喝。