STEP1、将鲍鱼泡于冷水中48小时，中途要不停的换水，泡好后洗干净

STEP2、倒入开水盖上焖一晚上，然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮（先焯水）

STEP3、放入瑶柱，适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火，水要一次放足量，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味

STEP4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来，放入葱花，调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤，鲍鱼留在砂锅中放一晚

STEP5、第二天加入蚝油再煮两小时，关火焖一天

STEP6、第三天再开火煮十几分钟后关火，用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可