戏戏小语： 市面上所出售土鸡，虽然号称土鸡，但饲养的时间都不会太长，所以煲汤的时间也不要太长，半个小时以内为宜，太久了鸡肉会软烂。 煲汤的过程中要用勺子把表面浮漠及时撇出，这是鸡汤清澈的关键。 西洋参能补气养阴，清热生津，秋燥时，女人们可多用西洋参泡水饮用，适当补充气血。 西洋参还可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。